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下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目以热空气为传热介质的烹调技法只要烤一个请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 以热空气为传热介质的烹调技法只有烤一个; 烹调方法中的煮制法是以水为传热介质以方式对原料进行加热。
下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是
学习时建议同时掌以下几题,金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途但也有其特殊性金属与其他传热介质不同的是它既作为传热介质又作为。
影响火候最主要的两个因素是。
以油为传热介质制作的软嫩菜肴油温一般应控制在。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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