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一般鱼类的出肉加工可分为三类菱形鱼类扁形鱼类鱼类的出肉加工其方法各不相同
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目由于鱼类品种很多形状性质各异所以也不相同请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 鱼类品种很多加工方法不相同主要是因为; 根据毒素所在部位不同毒鱼可分为鱼类。
一般鱼类的出肉加工可分为三类菱形鱼类扁形鱼类鱼类的出肉加工其方法各不相同
学习时建议同时掌以下几题,鱼类体形可分为扁形圆筒形和侧扁形。
烹饪原料按加工可分为 —— —— —— 三类。
鱼类的结构大致可分为头部腹部躯干部及尾部。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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