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主坯的调制对于整个制作工艺和成品质量影响不大
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目主坯的调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大做好调制工作要注意四点第一点应注意分清不同原料的请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大做好调制工作要注意四点第二点应注意掺水掺油脂等原料的; 调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大做好调制工作要注意四点 第二点应注意掺水掺油脂等原料的 文档来。
主坯的调制对于整个制作工艺和成品质量影响不大
学习时建议同时掌以下几题,主坯制作工艺流程是指将主坯粉料加入适当的水加以调和使其形成一个整体的过程。
面点主坯的调味原料是指能够增加主坯的提高成品质量的调味品。
调制蛋泡面主坯掺粉时必须采用否则影响成品的膨松性。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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