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下列品种中用捏的方法成型的是
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目团状小米面坯主要适用方法成型请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 小窝窝头是用的方法成型的; 清酥面坯常用卷捏或借助模具等方法成型。
下列品种中用捏的方法成型的是
学习时建议同时掌以下几题,脆皮面包成型常用的工艺方法有搓编和压等。
脆皮面包成型常用的工艺方法有揉搓和压等。
松质面包成型常用的工艺方法有切卷和包等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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