糖化过程中的酶主要来自麦芽本身有时也用外加酶制剂以下不属于淀粉分解酶的是

题目糖化过程中常用的酶制剂有α-淀粉酶糖化酶和β-葡聚糖酶请注意与下面啤酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 糖化过程中常用的酶制剂有淀粉酶糖化酶和β—葡聚糖酶; 以下几种酶是麦芽溶解的先驱者。

糖化过程中的酶主要来自麦芽本身有时也用外加酶制剂以下不属于淀粉分解酶的是

学习时建议同时掌以下几题,直链淀粉在的作用下几乎全部转化为麦芽糖。

糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低应使用。

相比较而言α-淀粉酶比较β-淀粉酶对热稳定麦芽中的最适作用温度70～75℃80℃时失活。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。