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麦芽溶解不好酶活力低时可以采用浸出物糖化
来源: 啤酒工艺学
发布时间:2017-02-18
题目煮出糖化法的浸出物收得率相应些请注意与下面啤酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 麦芽溶解不好酶活力低时下料温度应适当些; 麦芽浸出物收得率。
麦芽溶解不好酶活力低时可以采用浸出物糖化
学习时建议同时掌以下几题,控制摄氏度糖化可以得到最高的可发酵浸出物收得率。
糖化醪液的浓度过浓或过稀对浸出物收得率都有影响。
选择糖化温度还要考虑能获得最多的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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