巴氏杀菌的是指

题目巴氏杀菌法Pasteurization是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法用以杀死病原菌及芽孢请注意与下面FSMS食品安全管理审核员题目有着相似或相关知识点, 在100度以下加热介质能杀死致病菌和无芽孢细菌不存在腐败菌所以巴氏杀菌没有在常温下保持的要求; 审核员在对灭菌奶企业现场审核时发现企业所制订的HACCP计划中将奶的巴氏杀菌作为关键控制点进行控制通。

巴氏杀菌的是指

学习时建议同时掌以下几题,由于沙门氏菌耐热性强所以通常用于热杀菌效果验证的指示菌。

UHT指采用℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。

低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外凡杀菌后平衡pH值大于4.6水分活性度大于的罐头食品。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。