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植物油常用于面点的
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目植物油常用于面点的和请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 植物油常用面点的; 植物油凝固点较高面点制作中常用于拌馅并作为熟制时的传热媒介 。
植物油常用于面点的
学习时建议同时掌以下几题,植物油凝固点较高面点工艺中常用于拌馅并作为熟制时的传热媒介。
中式面点工艺中常用的油脂有猪油植物油。
中式面点制作工艺中常用的油脂有猪油植物油。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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