罗兹•哥特里法中的作用是使乳中的酪蛋白钙盐溶解并破坏脂体状态释放出脂肪呈游离状

题目在牛奶中加入氨水浓氨水破坏牛奶中蛋白质的胶体性质使乳中钙盐生成可溶性的氨盐请注意与下面理化检验技术题目有着相似或相关知识点, 用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时加入石油醚的作用是; 用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时加入石油醚的作用是。

罗兹•哥特里法中的作用是使乳中的酪蛋白钙盐溶解并破坏脂体状态释放出脂肪呈游离状

学习时建议同时掌以下几题,用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时溶解乳蛋白所用的试剂是。

牛乳中酪蛋白的等点电是酸性食品的PH值为。

乳中水分的三种存在状态是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。