马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存在一种叫的有毒物质

题目苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学物质可诱发癌变是一种同时可能导致基因损伤请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 下列对食品风味描述正确的有; 琼脂除作为一种类膳食纤维还可作果冻布丁等食品的固定化细胞的也可凉拌直接食用是优质的食品。

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学习时建议同时掌以下几题,碳酸氢铵NH4HCO3是一种常用食品膨松剂这是因为碳酸氢铵受热后会产生。

食用菜豆前不能完全破坏有毒糖苷及相关的酶活性它们在人体内会产生游离的。

α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶是一种淀粉水解反应的生物催化剂试问在α-淀粉酶的催化作用下直链淀粉和支链淀。

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