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油脂抗氧化剂是指酚类物质抗氧化机理是因为酚是可以中断游离基的链传递且当酚羟基邻位有大基团时可抗氧化效
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目在常见的抗氧化剂中能中断游离基反应的抗氧化剂有能淬灭单线态氧的抗氧化剂有请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 在食品中生育酚作为抗氧化剂来清除自由基其抗氧化能力大小依次为; 植物油中常见的天然抗氧化剂有。
油脂抗氧化剂是指酚类物质抗氧化机理是因为酚是可以中断游离基的链传递且当酚羟基邻位有大基团时可抗氧化效
学习时建议同时掌以下几题,下面哪一种抗氧化剂简称生育酚。
下列抗氧化剂中使用时应注意避免铜铁离子的是。
下面哪类物质可以清除自由基而它的几种不同结构在生物体内跟在食品中的抗氧化能力刚好相反。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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