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面点疏松的方法有:微生物发酵疏松物理疏松和三种方 法
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用在糖类作为养料的情况下发酵繁殖而使面点制品疏松的方法请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 蛋糕的起发是属于方法; 奶皮猪油包的疏松方法是疏松。
面点疏松的方法有:微生物发酵疏松物理疏松和三种方 法
学习时建议同时掌以下几题,蛋糕属于疏松方法。
岭南酥是属于疏松方法。
馒头的起发是属于疏松方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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