细砂糖

题目面包中哪种材料越多发酵越快请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 面包中那种材料愈多发酵愈快; 为使小西饼达到松脆与扩展的目的配方内可多使用。

细砂糖

学习时建议同时掌以下几题,面包配方使用2%的细砂糖如将糖量增加到4%则发酵时间会。

在打发鲜奶油若需要添加细砂糖时在下列哪一种阶段下加入较适宜。

白砂糖为精制砂糖简称砂糖纯度很高以上都是蔗糖是利用甜菜或甘蔗作原料制成的食糖。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。