某厨师涨发木耳已知干木耳重1.25千克涨发后得水发木耳4.2千克求其涨发率

题目木耳0.5kg每千克60.00元经过涨发摘洗后得湿料4.5kg求湿木耳每千克的成本请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 干木耳200g经加工得600g水发木耳此木耳得涨发率是; 制作炒肝尖一盘用净猪肝200g猪肝每千克12.60元净料率90％配料水发木耳25g每千克12.00元。

某厨师涨发木耳已知干木耳重1.25千克涨发后得水发木耳4.2千克求其涨发率

学习时建议同时掌以下几题,干鱿鱼2千克每千克80元涨发率500%水发鱿鱼加工成鱿鱼卷的净料率为40%剩下头尾须作价每千克6元用。

制作爆炒腰花用净猪腰200克猪腰进价每千克24元净料率80%配料水发木耳25克计0.53元黄瓜片50。

计算题某厨房购进冬茹2.5千克其进货单位为40.00元/千克去掉冬茹脚等杂质0.2千克不作价涨发后得。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。