一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料厨房采购土豆20千克计价42元土豆的净料成本为3元/千克则经

题目土豆单价每千克0.70元去皮加工成净土豆净料率为85％求净土豆每千克的成本请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 某厨房做菜点200份共用A料2.5千克每千克成本30元B料1.5千克每千 克成本80元C料0.75千; 某料购进成本为12.8元/千克经加工后其单位成本为20元/千克求此料的成本系数。

一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料厨房采购土豆20千克计价42元土豆的净料成本为3元/千克则经

学习时建议同时掌以下几题,某菜肴由三种原料制成其中A种净料0.8千克加工前原料进价3.2元/千克出材率为85%B种净料0.6千。

一只活鸡重2千克每千克16元经过宰杀洗涤得净鸡1.6千克分档加工后鸡脯占净鸡重量的20%鸡腿占40%。

制作某点心20碗用A料25克每千克60元B料500克每千克5.80元C料15克每千克90元D料500。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。