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冬笋炒鸡片是用鸡脯肉和鸡牙子肉为烹调原料的
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目按鸡肉部位分类其中最适宜制馅的是请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 以肉为基础只含有一种海味原料再配适量蔬菜和炒熟的鸡 蛋制成的馅心叫; 以肉为基础只含有一种海味原料再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫。
冬笋炒鸡片是用鸡脯肉和鸡牙子肉为烹调原料的
学习时建议同时掌以下几题,下列品种属于春季的是。
牛脯又称脯肉最适合长时间加热的烹调方法如烧炖等。
炸瑞士鸡粒角的正常火候应是用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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