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巧克力的可可脂从中提炼出来
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目巧克力的调质是利用了的双重性请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 巧克力中的是形成巧克力特性的重要原料; 无味巧克力的可可脂较高。
巧克力的可可脂从中提炼出来
学习时建议同时掌以下几题,可可脂是从中提取的油脂。
可可脂主要用于制作巧克力。
可可脂是从可可豆中提取的油脂。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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