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下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不正确的是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压使其析出从而影响微生物的生长繁殖达到储存目的请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 下列对干货原料的描述不正确的是; 下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是。
下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不正确的是
学习时建议同时掌以下几题,糖渍保存法是利用糖来调节原料的控制微生物细菌生物的生存繁殖环境从而达到储存的目的。
盐渍保存法是通过改变原料的渗透压破坏微生物的生长繁殖环境从而达到储存目的。
烹饪原料大多为动植物性食品影响其卫生质量的因素较为复杂当储存条件不良时烹饪原料易发生各种变化引起腐败。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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