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红卤水中也常加入作为显色调味品
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目红卤水中加入的常用显色调味品是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 白卤水中不加入红酱油等有色调味品; 红卤水中一般要加入红酱油或红曲米等有色调味品。
红卤水中也常加入作为显色调味品
学习时建议同时掌以下几题,白卤水中大都不放调味品。
芫爆菜肴加入有色调味品。
芫爆菜肴制作时加入有色调味品。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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