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大的擀面杖是主要用于擀制两条馄饨皮等
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目大擀面杖长约60~80厘米主要用于擀面条混沌皮等请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 中间粗两头细形似橄榄长度比双手杖稍短主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫; 橄榄杖主要用于擀制。
大的擀面杖是主要用于擀制两条馄饨皮等
学习时建议同时掌以下几题,擀是根据面点品种的要求借助于擀面杖将面坯坯料按要求擀成 一定形态的工艺过程。
擀是将面坯坯料用擀成不同形态的工艺过程。
橄榄杖主要用于擀制。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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