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制作甜馅过程中对枣进行初加工时要去掉
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目制作甜馅对枣进行初加工时要去掉 请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 制作甜馅对枣进行初加工时要去掉; 甜馅多以糖油和各种豆类鲜干果蜜饯等为原料因而一般不用初加工。
制作甜馅过程中对枣进行初加工时要去掉
学习时建议同时掌以下几题,制作甜馅时原料加工分粗料加工和细料加工 。
通常面点制作中用的馅是已熟的馅料。
选用莲子制馅时要去掉外皮苦心 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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