功能性大豆浓缩蛋白在食品中主要应用在哪些方面

题目大豆蛋白制品在食品加工中具有的调色作用表现在哪两个方面请注意与下面豆制品加工考试题目有着相似或相关知识点, 怎样评价质量好的大豆分离蛋白产品的功能性; 酸法制取大豆浓缩蛋白酸浸处理时有哪些要注意的地方。

功能性大豆浓缩蛋白在食品中主要应用在哪些方面

学习时建议同时掌以下几题,醇法生产大豆浓缩蛋白要注意哪些安全性质量控制。

酸法制取大豆浓缩蛋白时怎样控制洗涤条件。

湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。