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面包在烘烤过程中容易损失的氨基酸是
来源: 食品营养学
发布时间:2017-02-18
题目烤面包时产生的金黄色是由于温度升高时食物中还原糖的——与蛋白 质氨基酸分子的氨基间发生——反应而引起请注意与下面食品营养学题目有着相似或相关知识点, 蛋白质在烹调过程中水解可使蛋白质更易被人体而水解产生的氨基酸和低聚肽有很好的作用可增进食欲; 限制氨基酸是指。
面包在烘烤过程中容易损失的氨基酸是
学习时建议同时掌以下几题,谷类食品中第一限制氨基酸是赖氨酸豆类中的第一限制氨基酸是。
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸含量最低。
谷类食物中蛋白质主要是——和 ——它们的限制性氨基酸是 ——富含的氨基酸是——。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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