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在烹调过程中我们大都喜用传热能力低保温性能差的厨具目的是便于更好地进行热传递
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目固体物质的传热性能不如水性能较差它们只能依靠传导的方式进行传热请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 热传递的方式有传导传热对流传热和电子传热四种形式; 在烹调过程中热传递的方式有传导传热对流传热电子传热辐射传热水和油传热五种形式。
在烹调过程中我们大都喜用传热能力低保温性能差的厨具目的是便于更好地进行热传递
学习时建议同时掌以下几题,热传递的方式有传导传热对流传热热辐射传热和。
盐作为介质的特点是。
固体物质作为传热媒介其性能比水强储热性能好它们只能依靠传导的方式进行传热。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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