直播课程
热蒸汽传热的方式包括的蒸汽传热如对质嫩茸泥蛋制品的加热多用放气蒸
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目下列菜肴可采用速蒸熟处理法的是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 茸胶中加入一定的水分使茸胶具有良好的性能有利于制品的成熟; 对流传热就是依靠蒸汽进行的传热方式。
热蒸汽传热的方式包括的蒸汽传热如对质嫩茸泥蛋制品的加热多用放气蒸
学习时建议同时掌以下几题,制作北京烤鸭过程中用挂炉的方法主要是采用进行加热。
以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下以对流的方式进行传热。
制作北京烤鸭在烹制过程中用挂炉的方法主要是采用进行加热。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯