膨松面团的方法可分为生物膨松法化学膨松法机械膨松法

题目通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法称为请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 衡量面团质感特征的标准往往有; 面团可分为水调面团油酥面团米粉面团和其他面团五类。

膨松面团的方法可分为生物膨松法化学膨松法机械膨松法

学习时建议同时掌以下几题,酵母膨松法使面团膨大的原因主要是。

做桃酥采用的是膨松法发酵面坯。

呛面面团在面团的类别方面属于。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。