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橡木桶在葡萄酒陈酿中的作用哪些葡萄酒不适合橡木桶陈酿
来源: 酿酒工艺学
发布时间:2017-02-18
题目橡木桶在干白葡萄酒中的应用请注意与下面酿酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 因为氧化的缘故经橡木桶培养的红葡萄酒颜色会变得比储存前还要淡并且色调偏; 橡木桶壁的木质细胞具有的功能可以让极少量的空气穿过桶壁渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。
橡木桶在葡萄酒陈酿中的作用哪些葡萄酒不适合橡木桶陈酿
学习时建议同时掌以下几题,葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化对葡萄酒品质有何影响。
红葡萄酒陈酿中对氧有何要求。
白葡萄酒陈酿中对氧有何要求。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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