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明胶是一种蛋白质型凝胶质因而不易受细菌的作用而分解在明胶溶液中细菌水平的增长可按几何级数增加
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目在微生物细胞培养的过程中培养基内的有机氮源所包含的纯蛋白质很容易被细菌分解.请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 关于拉克特宁下列说法正确的是; 鲜乳常温存放期间细菌的变化情况是。
明胶是一种蛋白质型凝胶质因而不易受细菌的作用而分解在明胶溶液中细菌水平的增长可按几何级数增加
学习时建议同时掌以下几题,鱼糜制品中添加明胶的意义是。
关于乳中所含抑菌物质—拉克特宁下列说法正确的是。
肌肉组织的腐败就是蛋白质受微生物作用的分解过程。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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