直播课程
鱼糜制品中添加明胶的意义是
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目在加工鱼糜制品时添加植物蛋白的目的是请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 是生产各类鱼糜制品的原料它主要是通过漂洗工序除去色素水溶性蛋白质等并添加糖类多磷酸盐等抗蛋白质变性剂; 用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品如何提高鱼糜制品弹性。
鱼糜制品中添加明胶的意义是
学习时建议同时掌以下几题,在加工鱼糜制品时添加淀粉的目的是。
在加工鱼糜制品时添加脂质的目的是。
什么是冷冻鱼糜什么是鱼糜制品。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年食品工艺学
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯