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蛋糕粉中的能引起质量的影响缩短储存时间.
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕并使用发粉作为膨大剂请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 下列蛋糕配方中何者宜使用高筋粉; 塔塔粉在蛋糕制作时其功能是调整蛋糕内部的酸碱度。
蛋糕粉中的能引起质量的影响缩短储存时间.
学习时建议同时掌以下几题,蛋糕所用的发粉应为。
蛋糕容易发是常常由于。
可可粉加入蛋糕配方内时须注意调整其吸水量今制作魔鬼蛋糕为增加可口风味配方中增加3%的可可粉则配方中的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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