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大麦中的含量虽少但对啤酒的色泽泡沫风味和稳定性影响很大
来源: 啤酒工艺学
发布时间:2017-02-18
题目大麦中蛋白质含量的高低对大麦发芽糖化发酵以及成品酒的泡沫风味稳定性都有很大影响啤酒酿造用大麦一般要求请注意与下面啤酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 从啤酒风味稳定性角度说使用碎大米对啤酒质量有不利影响; 倒酒时添加硅胶的目的是。
大麦中的含量虽少但对啤酒的色泽泡沫风味和稳定性影响很大
学习时建议同时掌以下几题,啤酒的风味稳定性即啤酒经灌装后在规定的保质期内啤酒的香气和口味无显著变化。
啤酒发酵过程主要物质变化叙述错误的是。
提高啤酒风味稳定性的措施有哪些。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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