过滤麦汁澄清麦汁中脂肪含量低有利于啤酒口味稳定

题目麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质对啤酒非生物稳定性口味稳定性有重要影响请注意与下面啤酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 头道麦汁过滤时要尽量沥干至麦糟出现裂缝再放洗糟水这样有利于洗糟; 当麦汁过滤困难时可以从上部虹吸麦汁对啤酒质量没有影响。

过滤麦汁澄清麦汁中脂肪含量低有利于啤酒口味稳定

学习时建议同时掌以下几题,β-葡聚糖经的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖可降低麦汁的有利于过滤。

麦汁煮沸过程中麦汁的色度逐步变形成等还原性物质对啤酒风味稳定性有益。

使用制麦车间新生产出来的麦芽有利于糖化操作和麦汁质量。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。