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简述低糖化途径
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目果蔬糖制品低糖化的途径有哪些请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 简述微生物控制途径; 糖化。
简述低糖化途径
学习时建议同时掌以下几题,焦糖化反应。
发酵时糖化液温度保持在摄氏度。
生产饼干时饼坯上色是由焦糖化反应所形成。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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