影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式食品种类和装罐状态和

题目影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有和; 控制食品发酵的主要因素有发酵剂酵种氧气供应量和盐。

影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式食品种类和装罐状态和

学习时建议同时掌以下几题,影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度相对湿度果蔬的种类状态和。

影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度气流循环速度果蔬的种类和状态原料的装载量。

下列因素中与杀菌时罐头食品的传热无关。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。