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刷油烙应注意刷油要均匀所用油脂要
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目刷油烙要求刷油要所用油脂要清洁卫生请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 刷油烙时应每翻动一次刷一次油; 刷油烙是在再刷点油。
刷油烙应注意刷油要均匀所用油脂要
学习时建议同时掌以下几题,烙的方法可分为干烙和刷油烙3种。
刷油烙是在干烙的基础上再刷点油的烙除此外其他制作方法和要点均和干烙。
家常饼成熟于的成熟方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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