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出材率=加工后可用原料质量÷加工前质量×100%
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目出材率=加工后可用原料质量÷加工前全部原料质量÷100%请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, =加工后可用原料质量÷加工前全部原料质量×100%; 出材率是指原材料可用部分的质量与加工前原料总质量的比率。
出材率=加工后可用原料质量÷加工前质量×100%
学习时建议同时掌以下几题,=加工后原料损耗质量÷加工前全部原料质量×100%。
出材率是指原材料加工后可用部分的与加工前原料总质量的比率。
损耗率=加工后原料÷加工前全部原料质量×100%。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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