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酸性极限pH值的概念及其影响因素
来源: 食品原料学
发布时间:2017-02-18
题目肉的嫩度保水性基本概念及其相关影响因素请注意与下面食品原料学题目有着相似或相关知识点, 食品原料学的概念及研究内容; 试述原料食品学的概念及食品原料学发展史。
酸性极限pH值的概念及其影响因素
学习时建议同时掌以下几题,影响泌乳量及其成分的因素。
肉的成熟主要过程及其影响因素。
简述鱼自溶作用及其影响因素。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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