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包制时将馅心放在皮中间收口时要用力均匀不可将馅挤出要捏紧捏严
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目包制时将馅心放在皮中间收口时要用力均匀不可将馅挤出要请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 包制时将馅心放在皮中间收口时; 家常包馅心要油润鲜嫩包制时要皮匀馅正提榴要均匀约16个褶收口要严不漏汤汁。
包制时将馅心放在皮中间收口时要用力均匀不可将馅挤出要捏紧捏严
学习时建议同时掌以下几题,家常包馅心要油润鲜嫩包制时要皮匀馅正提褶要均匀约6个褶收口要严不漏汤汁。
捏技法要求既要捏紧包严粘牢又要防止用力过大把馅心挤破。
捏要求既要又要防止用力过大把馅心挤破。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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