组成的面筋蛋白质主要是和

题目小麦过敏患者对小麦过敏主要是由于在小肠黏膜上缺乏分解蛋白质的特殊酶请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 面粉中面筋蛋白质的种类对形成面团的性质有明显的影响其中麦谷蛋白决定面团的而麦醇溶蛋白决定面团的和; 维持蛋白质三级结构的作用力主要是和等非共价键又称次级键此外在某些蛋白质中还有其在维持蛋白质构象方面也。

组成的面筋蛋白质主要是和

学习时建议同时掌以下几题,构成面筋蛋白质的蛋白有。

蛋白质的二级结构主要是靠氢键维持的。

蛋白质的水溶液在280nm有强烈的吸收主要是由于和等氨基酸侧链基团起作用。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。