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烧炖和等烹调方法是在加热过程中调味
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目塌菜是采用的方法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 定型调味又称加热中的调味就是烹调过程中边加热边进行调味在加热过程中调味可以; 爆炒氽烧炖等烹调方法多选用旺火加热。
烧炖和等烹调方法是在加热过程中调味
学习时建议同时掌以下几题,对原料在加热过程中的调味主要是基础调味和定型调味。
在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于调味。
贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或促使菜肴成熟。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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