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炖是既类似蒸又类似的一种烹调方法习惯上分为隔水炖和不隔水炖两种
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目熏实际上是和两种烹饪方法的结合请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 熏实际上是蒸和两种烹饪方法的结合; 隔水炖是将烹调原料出水后放入适量的汤汁小火烧至原料酥烂的一种方法。
炖是既类似蒸又类似的一种烹调方法习惯上分为隔水炖和不隔水炖两种
学习时建议同时掌以下几题,侉炖也称为蒸炖或隔水炖。
隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖是隔水炖的工艺过程。
制作是采用隔水炖的烹调方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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