刀工切割原料时的正确站姿腹部与菜墩的间距约为

题目菜墩是提供刀具运作的平面和临时堆放原料的用具常用的菜墩是木质菜墩在使用中应如何对其进行保养请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 盐煽菜品时原料要进行处理; 临灶时操作人员的站姿一般是两脚尖与肩同宽两脚分开大概的距离约为。

刀工切割原料时的正确站姿腹部与菜墩的间距约为

学习时建议同时掌以下几题,将同样大小的两片不同的原料在中间划1-3刀再从一头穿入拉紧成麻花状的生坯这种热菜组配的方法称为。

整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料完整的刀工技法。

能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。