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雄禽的肌肉组织较细雌禽的肌肉纤维较粗糙
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目关于牛肉的辨别正确的是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 北京填鸭的肌肉组织比九斤黄的肌肉组织要粗糙些; 在家禽中鸭鹅的肌肉组织比鸡的要。
雄禽的肌肉组织较细雌禽的肌肉纤维较粗糙
学习时建议同时掌以下几题,水牛肌肉纤维较细肌间脂肪含量高。
猪里脊肉色红脂肪少质地嫩。
家禽的肌肉组织发达特别是胸肌和腿肌可占禽体的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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