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蹄筋主要利用的是有蹄动物的
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目烹饪中常用的蹄筋有请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 质量最好的蹄筋是; 制作烩蹄筋3份每份用水发蹄筋600g蹄筋涨发率为400%需干蹄筋。
蹄筋主要利用的是有蹄动物的
学习时建议同时掌以下几题,蹄筋中以猪蹄筋质量最佳。
下列原料中适合油发的是。
下列原料中适合油发的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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