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引起鸡肉肌肉组织腐败变质的主要物质是水分脂肪酸分解酶和微生物
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目引起虾肉肌肉组织腐败变质的主要物质是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在食品腐败变质过程中起重要作用的微生物是; 对新鲜鸡肉采取致嫩方法的基本目的是。
引起鸡肉肌肉组织腐败变质的主要物质是水分脂肪酸分解酶和微生物
学习时建议同时掌以下几题,可引起食品的腐败变质。
食品中的变化可加速食品的腐败变质。
微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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