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制作豆类面坯去皮过罗时如果水加得多面坯太软且粘手将影 响成型工艺
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
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制作豆类面坯去皮过罗时如果水加得多面坯太软且粘手将影 响成型工艺
学习时建议同时掌以下几题,制作豆类面坯去皮过箩时如果水加得多面坯太软且粘手将影响。
用泡心法调制米粉面坯时如沸水掺入太多则。
用泡心法调制米粉面坯如沸水掺入太少则。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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