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冷菜造型艺术的要求是刀工要精细形状要粗细均匀长短厚薄要相似
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目冷菜造型刀工要精细形状要均匀粗细长短要相似请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 冷菜造型刀工要精细形状要均匀粗细长短要相似; 冷菜造型艺术的要求是造型要逼真形状要大些要美观大方。
冷菜造型艺术的要求是刀工要精细形状要粗细均匀长短厚薄要相似
学习时建议同时掌以下几题,冷菜造型艺术是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀来反映菜肴形状的一种造型艺术。
分解形式是指原料经分割后形成片条丝丁块等形状来构成菜肴形式要求形状粗细长短厚薄等要均匀。
装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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