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装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目冷菜造型艺术的要求是造型要逼真形状要大些要美观大方请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 冷菜造型艺术的要求是刀工要精细形状要粗细均匀长短厚薄要相似; 冷菜造型艺术是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀来反映菜肴形状的一种造型艺术。
装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节
学习时建议同时掌以下几题,冷菜造型艺术在食品的艺术寿命中居中比面点短比热菜还短。
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段热菜造型艺术是宴席的 。
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段热菜造型艺术是宴席的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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