直播课程
咸馅中的蔬菜和原料季节性表现较突出
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目在馅料制作时制馅者必须了解原料的性能作用及请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 用原料制作咸馅要选用少筋肉质细腻部分; 广东点心的特点品种丰富款式多样馅心多种多样口味清淡偏甜。
咸馅中的蔬菜和原料季节性表现较突出
学习时建议同时掌以下几题,果品在面点制作中可作馅料是较好的原料。
用动物性原料制作咸馅要选用的部位。
熟咸馅是原料经刀功处理后再用作馅心。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式面点师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯