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配菜中注意荤素的搭配有利于营养的全面的摄取维持体内的平衡
来源: 餐厅服务员
发布时间:2017-02-19
题目 配菜中注意荤素的搭配如翡翠虾仁加入豌豆可弥补动物性食物维生素和纤维素的不足 请注意与下面餐厅服务员题目有着相似或相关知识点, 配菜中注意荤素的搭配如翡翠虾仁加入豌豆可弥补动物性食物维生素和纤维素的不足 ; 中餐菜肴摆放时应注意的搭配和间隔。
配菜中注意荤素的搭配有利于营养的全面的摄取维持体内的平衡
学习时建议同时掌以下几题,营养配菜应注意菜肴颜色的搭配一种是异色搭配另一种是搭配。
摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及的搭配。
营养配菜应注重菜肴的数量搭配一般情况下不配单料菜因为它含种类不全。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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